Cervelas Wellington
Backen
Zutaten
1 Fleischwurst
1 EL Senf
2 EL BBQ-Rub
1 Zwiebel, gewürfelt
Etwas Olivenöl
Etwas Butter
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
3 Champignons, fein gewürfelt
3 Scheiben Schwarzwälder Schinken
1 Ei
2 EL Milch
1 Bogen Blätterteig
Zubereitung
1. Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln anschwitzen, anschließend den
Knoblauch sowie die Pilze hinzugeben und alles anköcheln.
Die Farce beiseite stellen.
2. Die Fleischwurst mit dem Senf bestreichen, und mit BBQ-Rub
bestreuen.
3. Die gewürzte Fleischwurst in etwas Butter von allen Seiten in einer
Pfanne anbraten.
4. Die Schinkenscheiben nebeneinander auslegen und mit der Farce
bestreichen.
5. Die gewürzte Fleischwurst auflegen, und einrollen. In Klarsichtfolie
Eingerollt ca 1h kaltstellen.
6. Eine Hälfte des Blätterteigs ausrollen, und die Fleischwurst darin
einrollen. Die Naht mit verquirlten Eigelb vorher bestreichen.
7. Die 2. Hälfte Blätterteig rautenförmig einschneiden, und über die
Rolle legen. Mit Eigelb vermischter Milch bestreichen.
8. Bei 200°C Umluft für ca 25 min überbacken.